カフェKS(カフェクス)朝ごはん・食材一品だけおかず・お弁当・アイシングクッキー・朝活!

資格が取れる!アイシングクッキー教室を開催しています。好き!を仕事にしませんか?お問合せ等はメッセージボードやコメントでお願いします。 *大阪茨木・高槻・吹田JSAアイシングクッキー認定講師/favoris_plageキャンディバッグ・フラッフィーバッグ(こちらも資格を取って頂けます)/フードコーディネーター/紅茶コーディネーターのえつこです*朝ごはんを主に、素材一品だけで作る超時短レシピや簡単手作りお菓子や育児ネタをアップしています(*´∀`*)アイシングクッキー等の活動予定や報告レポなどもあります。

朝ごはんを主に、4歳児の育児や家族のお弁当、簡単時短レシピなどを綴っています。眠気と無気力さに支配された人生から一念発起、朝生活にチェンジしたい!記録ブログでもありますが(;´・ω・)見て下さっている方の、なにかの参考になれば有り難いです☆

2018年04月

我が家のスコーンレシピを再掲します。

 ご愛顧頂いて数年、本当にたくさんの方に作って頂けて感謝しています

画像の撮り直しとより作りやすく改良を加えて編集しましたので、また使って下さると嬉しいです。

また、動画を作製して頂いたので、そちらも参考になさってください。

「シンプルにして王道!バターの風味豊かなプレーンスコーン」


前回のスコーンレシピの記事はリンクを多数頂いてますので、

以前の記事にリンクを貼ってこちらをオリジナルとして残そうと思います。

長らくありがとうございました


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
コーヒーにも紅茶にも相性ピッタリで、

甘いの、しょっぱいの、トッピングもサイドもなんでもござれのマルチテイスト音譜
おうちカフェにもひとり時間にも女子会にも、イベントにも強~いんです




バターを1㎝角切りにする。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を合わせてふるう。(1回でいいです)
卵とヨーグルトを混ぜておく。
天板にオーブンシートをしく。
オーブンは200度に予熱する。
 



粉類をボウルに入れてから、切ったバターを入れ、
カードかヘラで切りながら粉と混ぜ、



ある程度したら手でバターと粉をすりつけるようになじませていく。



カッテージチーズのように。こすりつけすぎない、追及しすぎず。
バターの小さな塊が残ってOKです。

卵とヨーグルトをくぼみを付けたところに入れ、

 




ざっと大きく混ぜ練らないようにしながらひとつにまとめ、

 



パン作りの時のような、周りからまとめていくといいかんじ。

粉っぽいまま台に出し、



少し練ってもいいのでまとめながら半分に切っては乗せ、

 



軽く押さえつけ、



切っては乗せを4~5回繰り返し、落ちる粉を中に入れながら生地をふんわりしっとりとまとめる。




あまりやりすぎると生地がべたついてくるのとしなやかさがなくなるので注意です。

手のひらで1.5㎝ほどの厚みにし、型ぬきして



200度のオーブンで15分焼く。様子を見て焼き足しして下さい。

 





☆★☆★☆★☆★

絶品スコーン プレーンタイプ
(約8個分)
材料
薄力粉 200g
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 ひとつまみ

無塩バター 60g
プレーンヨーグルト 60g(乳清と混ざった状態)
卵 1個

☆★☆★☆★☆★


ポイントをいくつか

美味しそうな照りをつけるのに、少量の卵黄に少量の水を混ぜた卵水を塗ってもいいです(分量外)
手でなじませる所は、大きすぎるバターの塊がなくなるまでで、
細かくすりつぶす必要はありません。バターの粒が残ってもOKです。
あまりに粉っぽいようならヨーグルトを足して調整して下さい。
しつこく練らないこと、生地を半分に切って乗せ、切って乗せを繰り返し、こぼれおちる粉を間に入れながらまとめて下さい。
やがて、クッキー生地とは違う、ふんわり軟らかく、軽い感じになります。

麺棒を使わず手で優しく伸ばしてます。
型抜きせず丸くしたまま放射状にカットするとスタバのスコーンみたくなりますが
その際はもうちょっと厚みをもたせて形作ってください。



クロテッドクリームとジャムの組み合わせがもう最強。
絶対ぱっかーん割れるタイプのあの憧れのスコーン様です。

 

私がまだ10代の頃にスコーンという食べ物に出会ったんですが
そこから憧れが募りましてね、一応あれこれ練習はするんですが
そのうちネットでも探せるようになってやってみるも、思うようにできなくて(へたくそだっただけだと思う)自分でこれ!と思うレシピができたのは、結婚してから。

ずいぶん遅くなってしまったけど、
わずかに手順や配合を変えつつだけど、美味しいスコーン、楽しんでいます


※こちら、アメブロ他からのお引越し記事です。

人気順にレシピ記事等を移動していきますので、今後もよろしくお願い致します。

(たぶんもう他には行かないと思います!・・・ここで定着させたいです!)


掲載日時2017/1/8


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とぉちゃんは、リカ(娘、仮名)のことがだいすき。
かぁちゃんは、いもけんぴがだいすき。

と、保育士の先生に言ったらしい、昨日の娘・・・
たしかに、大好きですが。バナナチップも好きだってこと、忘れないでね←そこw


20180427

完熟バナナをどうしようと、久しぶりにやってみました。

朝ごはん
バナナトースト バナナ、くるみ、カッテージチーズ、はちみつ
フルーツ いちご


美味しかったカッテージチーズはモニターで頂いたものですが、

201804273

久しぶりに使うので忘れてましたが、ギリギリまでタップリ入ってます!
ボソボソしてなくて、水分が適度にあってチーズ感もしっかり。これはいいです
こちらの商品を使って、簡単朝ごはんでした。

簡単チーズケーキみたいなバナナトースト
作り方
バナナをスライスして食パンに並べて乗せ、くるみ、カッテージチーズを乗せてトーストします。
カリっと焼けたら、さらにカッテージチーズを盛り、食べる直前にはちみつをかける。

201804272

☆★☆★☆★☆★
材料 一人分、食パン一枚分
食パン 一枚
バナナ 一本
くるみ 大さじ1
雪印北海道100カッテージチーズ 大さじ3
☆★☆★☆★☆★

サラダに乗せても、サンドイッチにも、
トッピング次第で甘くもできる、万能でヘルシーな食材です

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業スーで破格でゲットしたお野菜たちを消費し続けるこの頃です。

いつもの半額で手に入るけど、多めに入っている分、ちょっとプレッシャーを感じたりもするのでこれが良い方法なのかはよくわかりませんが・・・(*´ェ`*)
毎週、毎日だとたぶんパンクするので、月1か2回くらいの方がいいかなぁ。
ずいぶん食費が助かるし、その分野菜もいつもより多めに食べてます

きのこ類がお安かったので余ってます。
まいたけはこのようにすると、カサは減ってしまいますが、味は私好みで超美味しく頂けています。


201804263

朝ごはん
トースト まいたけ、くるみ、ハーブソルト、オリーブオイル、チーズ、マヨネーズ
ヨーグルト いちご、はちみつ



まいたけとくるみのトーストのレシピはこちらに↓

レシピはナディアさんで以前に公開したものを見てみて下さいね!
材料はまいたけ、くるみ、チーズだけ。
塩こしょうと表記していますが、好みのスパイスミックスでもグンと美味しくなります。

まいたけとくるみのトースト

まいたけとくるみのトースト

by えつこ

調理時間:10分
Comment

忙しい朝にもすぐできて、しっかり美味しい!まいたけのシャキシャキ、くるみのコリコリで目覚めます。

このレシピを詳しく見る


201804264

まいたけのシャキシャキ、くるみの歯ごたえで目も覚めます

実は今朝は大幅に寝坊し、
その分家事が遅れてしまい、娘を送り出す頃には汚部屋はほったらかしに。
なんとか収めてw、ぼちぼちあとは片付けていきます~・・・
いかんね、早起きしないと

今日も来て頂いてありがとうございますまた明日もよろしくお願いします~!!

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昨日夜のこと、
「明日は・・・」 ボソっと口にすると娘がとっさに、
あみだくじ

いや、夕食メニューについての独り言やねんけどね。明日は・・・
あみだくじやで!!!

そう、明日、つまり今日は、役員決め。
幼稚園の役員は、手製のあみだくじで決まります。
昨年言ってたのを覚えていたのか娘よ・・・

果たして、結果は?・・・↓↓ どうでもいいことを引っ張ってみる。


20180425


朝ごはん
サラダ ミートデコレシュレッドビーフ、ベビーリーフ、プチトマト、オクラ、ごま、ぶどう
バナナケーキ


昨日の朝ごはんですが。アップがちょっと遅れ気味。
先日ご紹介したモニター品のなかからシュレッドビーフを使いました。


IMG_4200

ビーフハムが細切り!
ここまで細かいのは凄いよね~、色々便利に使えそうです。


201804252

色々野菜と盛り合わせて。
野菜ばっかりもおいしいですが、たんぱく質系が入るとサラダの雰囲気が変わります。


201804253

久しぶりにバターケーキを焼いたので添えてます。
バナナは完熟で、くるみは一度トースターでカリっと焼きました。
くるみが、面倒だけどこの工程があるだけで、
ケーキがすんごい美味しくなるんだなと今頃気づきます(・ω・ノ)ノ

↓↓

で、クジ引きの結果はというと、
当たりました!今年、役員をさせてもらいまーす!

というわけで、来年は会長含め三役は免れました~


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パンもない、お米もない、朝にピッタリな素材もない。
そんな朝ごはんどき、ふと思いついたのが残りものたちで作る、
レンジで5分ワンポットパスタ

調理時間7分

20180422

シーザーサラダドレッシングが余っており、消費のついででもあります。
今の時期、美味しい春キャベツで作って頂いても良いかと


201804223


キャベツを耐熱容器に入れて、水を大さじ1ほどかけ、ラップして600wで2分加熱。

IMG_4176

これくらいの大きさにちぎると早いです。

IMG_4178

取りだし、3分ゆでタイプのマカロニを入れ、水をマカロニがギリギリ浸る程度に加えて混ぜます。
再度ラップをして600wで3分加熱。

IMG_4179

レンジ用のフタがあると水切りもラクちんでした。

取りだし、水気をきり、シーチキン(汁気をきって)を混ぜ、
調味料を加えてよく混ぜます。

IMG_4180

お皿にもり、ドレッシングを全体にかけて完成。


201804222

☆★☆★☆★☆★
おかずサイズで二人分
材料
マカロニ(3分ゆでタイプ) カップ1/4
キャベツ 3枚
シーチキン 1缶
水 適量

調味料
オリーブオイル 小さじ2
好みのハーブソルト 小さじ1/2
レモン汁 少々
シーザーサラダドレッシング(または好みのマヨネーズ系ドレッシング)
☆★☆★☆★☆★

レンジでワンポットなら、洗い物が極力少なくてうれしー
ぜひ活用ください!
というか、「3分マカロニ」が神なんですけどね


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