カフェKS(カフェクス)朝ごはん・食材一品だけおかず・お弁当・アイシングクッキー・朝活!

資格が取れる!アイシングクッキー教室を開催しています。好き!を仕事にしませんか?お問合せ等はメッセージボードやコメントでお願いします。 *大阪茨木・高槻・吹田JSAアイシングクッキー認定講師/favoris_plageキャンディバッグ・フラッフィーバッグ(こちらも資格を取って頂けます)/フードコーディネーター/紅茶コーディネーターのえつこです*朝ごはんを主に、素材一品だけで作る超時短レシピや簡単手作りお菓子や育児ネタをアップしています(*´∀`*)アイシングクッキー等の活動予定や報告レポなどもあります。

朝ごはんを主に、4歳児の育児や家族のお弁当、簡単時短レシピなどを綴っています。眠気と無気力さに支配された人生から一念発起、朝生活にチェンジしたい!記録ブログでもありますが(;´・ω・)見て下さっている方の、なにかの参考になれば有り難いです☆

おかずレシピ

今朝もなんとか娘を送りだして一息ついてます~

このごろ、日常のプチ掃除以外に日曜日に掃除をざーっとまとめてすることが多く、
実家がそうだったような~と思い出してました。
だいたいはそうですよね、月曜日に向けてリセットしたい気持ち。
パパもいるし、いつもはできなかった掃除をお願いしたり、プチDIYをすることもあったり。

まぁ、そんなフツーの日々を過ごしながら、この週末は珍しく、まじめなうちごはんでして。

一週間のまとめ買いにスーパーに行ったら
綺麗な生サンマが処理された状態で3尾398円!
出始めに、一尾298円のを見ていたから、思わず即買いして、焼き立てアツアツを、
大根おろしとすだち、ポン酢で食べました。
サンマにはビールやん?wてことで堪能。大根おろしとのコラボ考えた人天才やん。
ちなみにグリルで焼かずフライパン用ホイルなので焼き魚のハードルも低いっす。
作り置きおかずと、白ごはんとセットして、正しいニッポンのごはんでした。

昨日の日曜日も、そこで購入した珍しくむっちゃ綺麗でピカピカのお安いサバ!
こちらを焼いて、焼き立てを、ちょこっとおかずと一緒にわしわし食べまして。
ちゃんとしたごはんってやっぱ収まりいいな~と思いつつ。

で、やっぱり作り置きってすごく便利なわけで、
最近お気に入りのこちらのレシピをご紹介します(●´ω`●)



調理時間5分
201809032

マリネなんですが。
玉ねぎ、生ハムのみ!
これが時間が経つほど美味しいし、おもてなしにも、胸張って出せるレベル(かも)


玉ねぎはできるだけ薄くスライスする。スライサーがあれば早いですね。
塩を軽く全体にまわして、レンジ600wで1~2分(玉ねぎの薄さで違います)、
玉ねぎが全体にしんなりしたら取りだします。

IMG_4874


IMG_4875

こちらを軽く水ですすぎ、しっかりと絞ります。

IMG_4876

酢、砂糖、塩、ハーブ、オイルを加えて混ぜ、ハムを一口大に切って(またはちぎって)加えます。

IMG_4877

全体を混ぜて和え、冷蔵庫へ。
すぐ食べられますが、時間を置くとさらに美味しいです。

☆★☆★☆★☆★
材料 作り置きに向く 5~6人分
玉ねぎ 大きめ1個
生ハム 10枚

酢 100cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
好みのドライハーブ 小さじ1/2
(ハーブソルトでもOK,塩分を調整してください)
オリーブオイル 小さじ1/2
☆★☆★☆★☆★

パンにも合うし、ごはんの箸休めにも重宝しますよ。
レンジするのは水にさらすのを省略するため。水にさらして絞ってもできますよ!

20180903

手のこんだ「風」なマリネです。笑
お助けアイテムにどうぞ!


クリック下さると、朝ごはんとアイシングクッキー教室のジャンルランキングが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ
にほんブログ村読み終わられたら名札バナーをポチっと押して下さると嬉しいです!
人気ブログランキングバナーをポチっと押して下さると励みになります!
インスタではワークショップの情報などいち早くお知らせしています。他色々投稿しています♪
Instagram

いつも見て下さってありがとうございます
今朝は 過ぎ行く夏、この時期今が一番美味しいかも?なおかずレシピをご紹介します。

「にんじんしりしり」って、もう当たり前にあるレシピで
どう作っても美味しいんですけどね、
私的に、気が付いたポイントを含めてレシピをアップしてみたいと思います。

20180811

色を綺麗に出したいなと思って。
ちゃちゃーっとやったら色が混ざったりして結果、案外手抜きに見えたりして。
順番を考えながら、かつ味がしっかり入るようにして、味がボケないようにしました。
手順ももちろん簡単なんですけど。ほんのひと手間・・


卵は半熟で引き上げます。油多め。
後でほぐすのでスクランブルにせず、油の中でゆーっくりと、火が通ったところから引き上げていく。

IMG_4741

そのままのフライパンに油大さじ1を足し、千切りにんじんを炒めます。

IMG_4742

にんじんはバラつきがあっても2~3㎜にはしておくと味が染みやすく食感も残ります。
スライサーが上手に使える方は太さが安定して良いと思います。(私は下手、練習中)
油も多めの方がジューシィでいいかんじ。

ここでにんじんに小さじ1/2の半分の量の塩をふっておきます!
しっかり素材に味をつけていくと仕上がりがボケません。

IMG_4743

軽く水気をきったシーチキンを加えてさらに炒めます。
シーチキンは水煮を使用しましたが、オイルがあるタイプでも大丈夫です。
ここでうすくちしょうゆを回しかけ、味を入れていきます。

IMG_4744

なじんだら、最後にスクランブルエッグを戻し入れ、ここで火をとめ、卵を優しくほぐしながら余熱で完全に火を入れます。

うすくちしょうゆだと仕上がりが黒っぽくなりにくいです。
卵は最後に入れ、混ぜすぎないことで色も綺麗に、柔らかくしっとりと仕上がります。

☆★☆★☆★☆★
材料 作り置きに向く 5~6人分
にんじん 2本
卵 2個
ツナ缶 シーチキン 1個
塩 少々+小さじ1/2
うすくちしょうゆ 小さじ1/2
炒め油 大さじ1+大さじ1
☆★☆★☆★☆★

卵もにんじんもパサパサになったりしがちなんですが、
これさえ押さえておけば、いい感じにできるはずです。
時間がなくて大量に作らないといけない時は仕方ないかもですが
綺麗にできたら、おかずとして人様にお出ししても恥ずかしくないものになります。

201808112


クリック下さると、朝ごはんとアイシングクッキー教室のジャンルランキングが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ
にほんブログ村読み終わられたら名札バナーをポチっと押して下さると嬉しいです!
人気ブログランキングバナーをポチっと押して下さると励みになります!
インスタではワークショップの情報などいち早くお知らせしています。他色々投稿しています♪
Instagram

今朝は朝食にも、育ち盛りのお子さんのおやつにもなる
簡単で栄養満点の、ポテトパンケーキのレシピをアップします。

以前、他ブログでご紹介していたんですが、じゃがいも単品でのレシピでした。
今回はにんじんも加えて、彩りよく、栄養価もアップさせています。
(じゃがいも単品でのレシピはまたのちほど、「食材一品だけレシピ」のカテゴリでアップしようと思っています)

調理時間15分
201808223

時短にはできませんが、工程は超簡単で、メインにも、サブおかずにもなります。
カリっともちっと食感に、お子さんにも喜ばれるかと

すりおろし→まとめて→焼く 以上です!


じゃがいも(水にさらさない)は皮をむき、スライサーでおろす。
にんじんも同様におろす。

IMG_4817

薄力粉とチーズ、塩、コンソメを加えてしっかり混ぜ合わせる。

IMG_4818

丸めて、油をひいたフライパンに並べて潰さないようにしてぎゅっと押して平らにし、両面こんがり焼く。

IMG_4819

私はサラダおろしを使っているのですが、これだと適度に水分が出ます。
包丁で千切りにすると水分が出にくいので
その際は水分を少量ずつ(小さじ1/4ずつ位)足してみてください。


☆★☆★☆★☆★
材料 2~3人分
じゃがいも 2個
にんじん 1/4本
薄力粉 大さじ3
ピザ用チーズ 大さじ3
塩 少々
顆粒チキンコンソメ 小さじ1/2
油 大さじ1
☆★☆★☆★☆★

20180822

パンに挟んでも美味しいのです。
アレンジで、ハムを加えたりしてももっと美味しいかもしれません

201808222


クリック下さると、朝ごはんとアイシングクッキー教室のジャンルランキングが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ
にほんブログ村読み終わられたら名札バナーをポチっと押して下さると嬉しいです!
人気ブログランキングバナーをポチっと押して下さると励みになります!
インスタではワークショップの情報などいち早くお知らせしています。他色々投稿しています♪
Instagram

じゃがいもとにんじんで簡単に美味しいおかずを作りました。
細切りができなくてもいいです十分美味しくて、保存もできますよ~

調理時間10分
201806274

切る⇒炒める、以上!やっぱり簡単です。
今回はお味噌の味がポイントです

IMG_4544

(所々皮ついてます、よく洗ってますので大丈夫)
じゃがいもは細切りしたあとに、さっと水にさらして水気を切る。
デンプンを流してしまった方が炒めた時にうまくいきます。

にんじんも同様のサイズに細切りします。

IMG_4545

油をひいたフライパンにじゃがいもを入れて炒め、少し火が通ったらにんじんを加え、さらに炒めます。

IMG_4547

調味料を混ぜてから加え、一気にからめて完成です。ゴマなどお好みでどうぞ。

☆★☆★☆★☆★
材料 4人分
じゃがいも 2個
にんじん 1/3本
塩 小さじ1/2
炒め油 大さじ1

調味料
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
☆★☆★☆★☆★

201806273

アジサイが季節感を無視してますねw
6月に作ったんですが、アップできずにいました
また、使ってくださると嬉しいです。

クリック下さると、朝ごはんとアイシングクッキー教室のジャンルランキングが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ
にほんブログ村読み終わられたら名札バナーをポチっと押して下さると嬉しいです!
人気ブログランキングバナーをポチっと押して下さると励みになります!
インスタではワークショップの情報などいち早くお知らせしています。他色々投稿しています♪
Instagram

いつもの作り置きおかず。
ちょっとずつ変化を加えながら、できる範囲で作り置いています。
今回は、にんじんとピーマンだけ。
きくらげのように見えるのは、常備しやすい万能食材、塩こんぶです。
※コチラのレシピ、方々のまとめサイトやブロガーさん方がリンクしてくださっているのかも?で
アクセスがほぼ毎日あります。どうもありがとうございます!
作り置きについてなど訂正を加えました、またご愛用くださるとうれしいです。(2018/7/5)

調理時間5分
20180705

にんじんとピーマンはできるだけ細く切る。
フライパンにサラダ油を熱し、炒める。
IMG_4566

塩こんぶとゴマを加えて炒め、しんなりしたらゴマ油をまわしかける。
IMG_4567

 ザッと炒め合わせて完成。
 
☆★☆★☆★☆★
材料 4人分
にんじん 1本
ピーマン 3個

塩こんぶ 大さじ2
すりごま 大さじ1
サラダ油 少々
ゴマ油 少々
☆★☆★☆★☆★

ラーメンにこんもり乗せてもいいし、ご飯やお弁当のおかずにもなります。
スクランブルエッグと合わせるとボリュームも出ます!
作り置きが一つでもあると気持ちがラクですね
201807052

元掲載日時2012/9/7

クリック下さると、朝ごはんとアイシングクッキー教室のジャンルランキングが上がります!
にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ
にほんブログ村読み終わられたら名札バナーをポチっと押して下さると嬉しいです!
人気ブログランキングバナーをポチっと押して下さると励みになります!
インスタではワークショップの情報などいち早くお知らせしています。他色々投稿しています♪
Instagram

↑このページのトップヘ