カフェKS(カフェクス)朝ごはん・食材一品だけおかず・お弁当・アイシングクッキー・朝活!

資格が取れる!アイシングクッキー教室を開催しています。好き!を仕事にしませんか?お問合せ等はメッセージボードやコメントでお願いします。 *大阪茨木・高槻・吹田JSAアイシングクッキー認定講師/favoris_plageキャンディバッグ・フラッフィーバッグ(こちらも資格を取って頂けます)/フードコーディネーター/紅茶コーディネーターのえつこです*朝ごはんを主に、素材一品だけで作る超時短レシピや簡単手作りお菓子や育児ネタをアップしています(*´∀`*)アイシングクッキー等の活動予定や報告レポなどもあります。

朝ごはんを主に、4歳児の育児や家族のお弁当、簡単時短レシピなどを綴っています。眠気と無気力さに支配された人生から一念発起、朝生活にチェンジしたい!記録ブログでもありますが(;´・ω・)見て下さっている方の、なにかの参考になれば有り難いです☆

野菜その他

スーパーで購入する野菜は品質が安定していて、柔らかで食べやすいものがまとまっていたりする。
けど、農家さんから頂いた朝採り野菜などは、成長がまちまち。
栄養たっぷりで新鮮で、それはいいのだけど、むっちゃ硬いのとかにたまに当たります(;´Д`)

今回はいんげん。
炒めただけではまったくへこたれない、筋の通ったストイックないんげんでした。
こちらを、バッシバシの筋を気にすることなく美味しくします。
※普通のいんげんでもできます。

「食材一品だけ」レシピですが、ベーコンを味のアクセントに、ほんの少し使います。

調理時間15分準備は3分、あとは煮込み放置時間の目安)
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いんげんは筋をとり、1.5㎝幅くらいの斜め切りにする。
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ベーコンは3ミリ幅くらいの短冊切りにする。

油を薄くひいたフライパンにいんげんを入れて炒め、全体に火が通ったらギリギリ、いんげんが浸るくらいの水を加える。

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ベーコン、みりん、めんつゆ、塩を加えて弱火にし、水分がほぼなくなるまで煮つめて完成。

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こちらは色はツヤっと、綺麗に仕上がります。
いんげんによってはむっちゃ柔らかくなりますが、
それでも硬い!もっと柔らかく!の場合は・・

鍋に材料すべてを入れてから沸騰後、弱火にしてコトコトと水分がなくなるまで煮つめる。
色は悪くなりますが、こちらの方が作りたてからふにゃりとした水分たっぷりめの食感です。

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見た目でも食感の違いがわかりますよね。

☆★☆★☆★☆★
材料 3人分
いんげん 1袋(約120g)
ベーコン 2枚
炒め油 少々
水 いんげんがギリギリ浸る程度
めんつゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
☆★☆★☆★☆★

好みの仕上がり、食感で作ってみて下さい。作り置きOKです。

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セロリのシーズンが寒い時期ってことを聞いたので、セロリづくしの日々なんですが
セロリだけ使ってのズボラおかずももちろん、作ってます(・∀・)つ

調理時間5分 簡単手軽
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ほんとにセロリだけ調味料は少し。
娘は野菜嫌いなので(特に緑)、もうルックスだけで超絶拒否。
だまされたと思って口に入れてみな!
・・・で入れるも、少し咀嚼して、破棄(*・ε・*)そんなもんだ。
夫には好評ですなんか最近のセロリって昔ほど、くどくない感じしません?気のせい?

セロリがお安くて生でも食べられるほど柔らかくて甘い時期に、ぜひたくさん作ってみて下さい。


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セロリは2本使います。一本だけ使いたいんや
というお方は材料を半分して作って下さいませ。

気になるようなら筋をちょっと処理します(私はしないことがほとんどです)

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繊維を断つように斜め薄切りにします。

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気持ち多めの油で炒め、

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調味料で味付け、

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なじんだら完成!

作り置きもできます。

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アレンジでスープの具や、卵焼きの具にもなります。
ダイエットにも一役買ってくれる・・・かも?

☆★☆★☆★☆★
材料
セロリ 2本
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ2/3
炒め油 大さじ1
☆★☆★☆★☆★

というわけでした。
本日も見て下さって感謝です(´;ω;`)
朝ごはんや日常のこと、簡単レシピを主に更新しています。読者登録下さると嬉しいです!

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