カフェKS(カフェクス)朝ごはん・食材一品だけおかず・お弁当・アイシングクッキー・朝活!

資格が取れる!アイシングクッキー教室を開催しています。好き!を仕事にしませんか?お問合せ等はメッセージボードやコメントでお願いします。 *大阪茨木・高槻・吹田JSAアイシングクッキー認定講師/favoris_plageキャンディバッグ・フラッフィーバッグ(こちらも資格を取って頂けます)/フードコーディネーター/紅茶コーディネーターのえつこです*朝ごはんを主に、素材一品だけで作る超時短レシピや簡単手作りお菓子や育児ネタをアップしています(*´∀`*)アイシングクッキー等の活動予定や報告レポなどもあります。

朝ごはんを主に、4歳児の育児や家族のお弁当、簡単時短レシピなどを綴っています。眠気と無気力さに支配された人生から一念発起、朝生活にチェンジしたい!記録ブログでもありますが(;´・ω・)見て下さっている方の、なにかの参考になれば有り難いです☆

節約

じゃがいもとにんじんで簡単に美味しいおかずを作りました。
細切りができなくてもいいです十分美味しくて、保存もできますよ~

調理時間10分
201806274

切る⇒炒める、以上!やっぱり簡単です。
今回はお味噌の味がポイントです

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(所々皮ついてます、よく洗ってますので大丈夫)
じゃがいもは細切りしたあとに、さっと水にさらして水気を切る。
デンプンを流してしまった方が炒めた時にうまくいきます。

にんじんも同様のサイズに細切りします。

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油をひいたフライパンにじゃがいもを入れて炒め、少し火が通ったらにんじんを加え、さらに炒めます。

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調味料を混ぜてから加え、一気にからめて完成です。ゴマなどお好みでどうぞ。

☆★☆★☆★☆★
材料 4人分
じゃがいも 2個
にんじん 1/3本
塩 小さじ1/2
炒め油 大さじ1

調味料
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
☆★☆★☆★☆★

201806273

アジサイが季節感を無視してますねw
6月に作ったんですが、アップできずにいました
また、使ってくださると嬉しいです。

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いつもの作り置きおかず。
ちょっとずつ変化を加えながら、できる範囲で作り置いています。
今回は、にんじんとピーマンだけ。
きくらげのように見えるのは、常備しやすい万能食材、塩こんぶです。
※コチラのレシピ、方々のまとめサイトやブロガーさん方がリンクしてくださっているのかも?で
アクセスがほぼ毎日あります。どうもありがとうございます!
作り置きについてなど訂正を加えました、またご愛用くださるとうれしいです。(2018/7/5)

調理時間5分
20180705

にんじんとピーマンはできるだけ細く切る。
フライパンにサラダ油を熱し、炒める。
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塩こんぶとゴマを加えて炒め、しんなりしたらゴマ油をまわしかける。
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 ザッと炒め合わせて完成。
 
☆★☆★☆★☆★
材料 4人分
にんじん 1本
ピーマン 3個

塩こんぶ 大さじ2
すりごま 大さじ1
サラダ油 少々
ゴマ油 少々
☆★☆★☆★☆★

ラーメンにこんもり乗せてもいいし、ご飯やお弁当のおかずにもなります。
スクランブルエッグと合わせるとボリュームも出ます!
作り置きが一つでもあると気持ちがラクですね
201807052

元掲載日時2012/9/7

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スーパーで購入する野菜は品質が安定していて、柔らかで食べやすいものがまとまっていたりする。
けど、農家さんから頂いた朝採り野菜などは、成長がまちまち。
栄養たっぷりで新鮮で、それはいいのだけど、むっちゃ硬いのとかにたまに当たります(;´Д`)

今回はいんげん。
炒めただけではまったくへこたれない、筋の通ったストイックないんげんでした。
こちらを、バッシバシの筋を気にすることなく美味しくします。
※普通のいんげんでもできます。

「食材一品だけ」レシピですが、ベーコンを味のアクセントに、ほんの少し使います。

調理時間15分準備は3分、あとは煮込み放置時間の目安)
201806234


いんげんは筋をとり、1.5㎝幅くらいの斜め切りにする。
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ベーコンは3ミリ幅くらいの短冊切りにする。

油を薄くひいたフライパンにいんげんを入れて炒め、全体に火が通ったらギリギリ、いんげんが浸るくらいの水を加える。

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ベーコン、みりん、めんつゆ、塩を加えて弱火にし、水分がほぼなくなるまで煮つめて完成。

IMG_4492

こちらは色はツヤっと、綺麗に仕上がります。
いんげんによってはむっちゃ柔らかくなりますが、
それでも硬い!もっと柔らかく!の場合は・・

鍋に材料すべてを入れてから沸騰後、弱火にしてコトコトと水分がなくなるまで煮つめる。
色は悪くなりますが、こちらの方が作りたてからふにゃりとした水分たっぷりめの食感です。

201806233

見た目でも食感の違いがわかりますよね。

☆★☆★☆★☆★
材料 3人分
いんげん 1袋(約120g)
ベーコン 2枚
炒め油 少々
水 いんげんがギリギリ浸る程度
めんつゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
☆★☆★☆★☆★

好みの仕上がり、食感で作ってみて下さい。作り置きOKです。

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この時季お安いきゅうりを使った作り置きおかずのご紹介

きゅうりですが、スタミナ系の味付けに変身!ヾ(´ω`=´ω`)ノ
かまぼこの食感も風味も美味しく、子どもさんでもたっぷり食べてくれるのではないかなと。

調理時間5分
20180623


きゅうりは斜め、やや太めの千切りにします。
かまぼこもなんとなく同じような形に切ります。

フライパンに油を熱し、中火できゅうり、かまぼこを入れ炒め、
調味料を加えて一気にざーっとからめ、完成。いりごまを好みでふります。

☆★☆★☆★☆★
材料 4人分
きゅうり 2本
かまぼこ 1本
炒め油 小さじ1
いりごま 適量

調味料
塩 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1/2
めんつゆ 小さじ1/2
すりおろしにんにく(チューブ) 1㎝
ゴマ油 小さじ1/2
☆★☆★☆★☆★

もりもり、ごはんが進む味です。きゅうり大量消費にもどうぞ

201806232


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美味しいおだしをモニターで頂いたので、
贅沢に味わおうと、和風あんにして楽しみました。
お茶漬けとはまた違う雰囲気、よかったら参考にしてみて下さい

調理時間10分

20180515

夫に大好評でした。スルスルいってしまってかなり危険とのこと

ごはんにあんをたっぷりかけて、
海苔やすりごま、わさびなどを添えてお召し上がり下さい。
わさびが合う~大人って感じやわ


こちらのまぐろ花削りを使います。
40g入りなので、半分使って贅沢なおだしを取ります。
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表記のレシピ通りに、700gの水を沸騰させて、まぐろぶしを加えます。

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弱火にして3分煮だし、こします。

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ちょっと粉が落ちましたが気にしない。鍋に戻して調味料を加え、再び沸騰させます。
片栗粉を同量の水で溶き、しっかりとぐるぐる混ぜながら少しずつ加え、トロミをつけます。

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ごはんにかけて完成です。冷やしても美味しいですよ。

☆★☆★☆★☆★
材料 4人分
水 700g
miwabi まぐろ花削り 20g(1パックの半分)

調味料
酒 少々
うすくちしょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1
みりん 大さじ1/2

片栗粉 大さじ1
☆★☆★☆★☆★

ごちそうごはんっぽくなったので、
おかずは適当に魚を焼いたり、簡単な添え物をして終了の夕食でした~

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